Espace Bien-Être et Nutrition: Poulet Cacciatore

Chicken with Plums (film) (Photo credit: Wikipedia)

Voici une délicieuse recette qui regorge de saveurs Méditerranéennes et qui contient moins de 250 calories.

Un trésor de la cuisine relevée du sud de l'Italie

Ingrédients :

2 escalopes de poulet, sans os ni peau
sel et poivre
1/2 oignon rouge, émincé
6 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de basilic frais ou deux cuillères à café de basilic déshydraté
1/2 cuillère à café de piment doux moulu
400 g de tomates pelées
2 poivrons rouges, émincés

Instructions :

Salez et poivrez le poulet. Huilez une grande poêle et faites dorer le poulet à feu moyen, 3 minutes de chaque côté.

Réservez dans une assiette. Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Remettez le poulet et son jus dans la poêle, et couvrez de sauce. Couvrez et laissez mijoter 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.